-
來台已三十多年了，關于生活方面，對吃獨感興趣。可惜胃納不佳，消化不良，以致口福大減，而排骨體型始終無法改變。可是話要說回來，而今雖年將七十，尙稱硬朗，絕無胖子的所謂高血壓以及糖尿或心臟等病，又足可自慰了。廢話少說，書歸正傳。談談吃吧。在台灣這個地方，大陸各地口味，以及本地客、閩佳餚，差不多都吃過了，獨對家鄕餐點——甜饃及粥兩樣，未曾嚐過。甜饃香脆可口，另具風味，早點或上桌均可。而粥無論加糖與否，均香甜爽口，豆漿如不放糖，則有股澀澀的味道。它營養好吃，實爲...
-
当一行囘到全录公司，刚行上班，即有日本全录公司科学家十多名齐集大柱办公室，要求解释TE的制作与实际效用，长春石油化学公司林总经理公子林显东即大柱家敎学生，以日本人模倣性强烈浓厚，要求大柱不要轻易吿诉他们，以免倣造后再来竞争。大柱说已请示过公司总裁，日本全录为美国全录子公司，可以全部吿诉他们，当用二台电脑机反复打出程式一一加以说明，日籍科学家或坐或立或斜坐在台角边，一一倾听并详为纪录，再逐一发问，亦经详予解释淸楚，认为满意才行离去。当大柱提出要辞去工作之际
-
今年六月的某一個星期六，同鄕戴某請張九老、劉慶生、劉以弼兄弟、沈霞飛、萬懷淸等吃常州菜餅，張九老特約程滄公去品嘗，滄公因找識途帶路，特電話約我同去，因此也嘗到了這種常州菜餅的滋味。一到戴府，見到了做菜餅的家鄕人趙叔誠太太馬女士，她是城裡人，對做菜餅確有一套，她說把手都做得麻，手指也不能彎曲了。那餅圓圓薄薄軟軟的，據說先將做菜餅的麵粉放在盆裡用凉水釋稀後，拿幹麵杖或是拌攪器具順着同一方向，慢慢的攪和，攪到麵已起勁，然後一塊一塊摘下，揑成一塊麵皮，把菜饀包在...
-
黃瓜是蔬類蔓生之草本植物，家鄕農家，不問貧富，均於家居附近之菜圃內種植之，多少則依一家之人口多寡而定。因其是蔓生，所結之黃瓜水份又多，如任其蔓遊畦地上，則所結之瓜附着於地面，一經潮濕，便易遭腐爛，爲此農家均以拇指粗之竹竿，交叉搭成竹架於畦面上，以引其藤蔓遊伸至架上，所結之黃瓜便一條條懸垂於空中，免致有受潮濕腐爛之虞。因爲黃瓜可以生吃，童年時見瓜現花落時，即每日至畦間向架上瞭望，希望黃瓜能長得快一些能早些進口大嚼，故架上黃瓜共有若干條，孰長孰短，孰高孰低，...
-
山芋亦名番薯，本名甘藷，又有稱番芋者，亦可稱甘薯或蕃薯，但家鄕則呼之爲山芋。我北鄕之山芋，均種植於黃山或嘉山兩山麓之斜坡山，黃山上之泥土，色黃是沙質礫土，適於山芋之種植，嘉山之土質便不如黃山之泥土適於種植山芋，故黃山所產之山芋，其味較甘較美，但如將山芋種植於平地田內，雖可同樣收成，但山芋之味則有如菜頭而差得遠。山芋是蔬類植物，莖細長蔓生，葉若心形，正面靑綠色，背面紫褐色，嫩時可摘採炒食，頗富營養，其味與本省之空心菜似相若。花似牽牛稍小色紫，根若蘿葡樣，（...
-
有糖、生姜、酱油、料酒等。在准备好原料后，先将整条的五花肉放入沸水中汆烫，去除浮沫后，再捞出来切成薄片，放在碗里。然后把事先调制好的酱汁淋在五花肉上，把切碎的梅干菜铺在肉上，放在蒸箱里蒸二十分钟，取出来翻扣到另一只碗里，便可上桌。冒着热气的焦溪扣肉，吃起来，既有梅干菜的甘味，又有猪肉的香味，肥而不腻，甜香可口，使人垂涎不已。焦溪扣肉的制作，并不十分复杂，所以容易复制。而容易复制的东西也一定容易被淘汰。如何避免焦溪扣肉重蹈常州部分传统名点从飮食文化历史上淡出
-
「月是故鄕明」，還應該說：「菜是家鄕香」。這也許是人不忘本吧！我認爲只要有點像家鄕味的菜，都是好吃的。因爲在我的感覺上，牠有種特殊味道，不是任何名菜所能比擬的，那就是因爲帶有濃重的鄕思和鄕情。我自結婚後，卽脫離伙食團式的生活，自家做飯吃，總是喜歡思惟着吃家鄕味。離家時還小，根本不會做，只是想着那個樣子、味道，以「嚐試錯誤」式的試着來。所幸我妻張素琴女士，她是碭山人，飮食方式無異，一有空就討論、試做家鄕飯，先從簡單的做起，如雞蛋蒜、焦餅、芝蔴鹽、烙饃、熗綠...
-
同鄕們可能會問這個朐陽客是個什麼東西，專門把我們的破盤子爛罐子抖出來！不能寫點像樣的東西，我得先向同鄕們致意，這是鄕兄又窓兄屢次在電話裡吹鬍子瞪眼睛給擠出來的，唉呀！我的天，㿜芝蔴嗎。先說薺菜吧，吾鄕女孩們有一種遊戲「頑（音「瓦」）彈子」是用五顆約鶉蛋二分之一的石頭子，擺在地上用右手（也許會有左撇子），分單雙交叉從地上抓起來，再抛高，一面這樣做，一面還要唱歌詞，唱錯了抓錯了，都算輸。內中有說到二的歌詞：「二月二挑薺菜，薺菜包餅筋拽拽」（讀去聲），由這首歌...
-
一、環園海州城裏有句俗語：「楊家花園謝家樓，沈二老獨佔大山頭。」這楊家花園旣無板橋林家花園之雄偉氣派，更乏士林雙溪公園之精緻雕鑿，祇是在海州城圈中少有名氣而已，在半個世紀前社會閉塞，能有點花花草草一泉一石之所，供人怡情遊樂爲願已足。它本名「環園」爲先叔曾祖海峰公，遊宦德州時，整理東門外附郭之田數十畝，闢爲園林，順地勢，依山麓，略呈圓形，預留致仕後以娛晚景，作悠遊之樂，惜解組歸來，旋逢鼎革，客居靑島，不久卽歸道山，創建未竟，祇具雛型，園雖狹隘幸有錦屛倚偎，...
-
的表演特技与制作选例。表演特技以表演为主，给人以生动、形象和逼眞的直观感觉，如身临其境。它可以烘托气氛，弥补唱念的不足，使戏曲舞台锦上添花，给人以多种艺术享受，大大增强了演出效果。表演特技常以『精』、『险』、『奇』、『美』夺人，它具有极大的吸引力。戏班里常常借此大搞宣传，如演《李翠莲大上吊》，他们前两天就在台口的门柱上绑上吊杆，以招引观众。表演特技有文有武，有的十分细腻精彩，并有趣味性、娱乐性，使观众赞不绝口，掌声不断，哄堂大笑。有的特技则十分惊险，表演者技艺高超
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19