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  • 文章陽澄湖品蟹記

    来源期刊：《嶺南特訊》 第318期　 作者：丘峰　出版时间：2010-06-01
    关键字： 阳澄湖 大闸蟹 蟹肉 赏菊吃蟹 品蟹图

    江南水乡画家张省驱车来到我家，说：「到阳澄湖品尝正宗阳澄湖大闸蟹如何？」到阳澄湖不一定能品尝到正宗阳澄湖大闸蟹，张省是昆山人深知个中奥妙，只有他亲自出马才能吃到这人间佳肴。秋日的阳光分外绚丽，倍觉暖和，展现在我们眼前的是一片茫茫的蓝色：水是蓝的，天是蓝的，湖天一色，澄净明澈。无风无浪，湖面明净，几叶小舟在湖上漫行，这情景真如古人诗句「玻璃万顷泛舟人。」此情此景，令人顿觉浊气荡尽，明净如湖。登上蟹味馆，把酒挎蟹，论诗谈画，其乐也融融。张省是蟹乡人，深通蟹道，更懂吃

  • 文章（講粵語）扮蟹、大石砸死蟹

    来源期刊：《嶺南特訊》 第406期　 作者：梁雪華　出版时间：2017-10-01
    关键字： 秋蟹 大闸蟹 热姜茶 扮蟹 粤语口语

    时序入秋，秋蟹肥美，正值品尝大闸蟹的季节。据报导，今年炎热的闰六月，影响蟹类的存活率下降，大闸蟹的售价也将会提升。饕客们常说的：「九gau2圆yn4十sap9尖jim1」，指的是螃蟹腹部可掀起的小壳，呈圆扁型的是雌蟹，呈尖长型的则是雄蟹。农历九月是雌蟹产卵的时刻，蟹黄丰沛，十月雄蟹肉质肥硕鲜嫩，蟹膏香味浓郁，最为食客所爱。吃完大闸蟹，喝杯热姜茶，可去腥、暖胃、袪寒。广州话另有与「蟹」相关的俗语：「扮baan6蟹haai5」、「大daai6石sek9砸

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