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招待稍为文雅客人用的；还有米粉干炒田鱼干[1]，味道绝伦，人人欢喜，能佐以老酒，一面吃，一面喝，眞是人生一大享受，够称得上是懂吃的艺术人了；另有连荚蚕[2]煮米粉乾，既鲜甜又爽口，价廉物美，营养丰富，也是一种入时的好点心。此外，水拍面、卵丝面、山粉面都是主妇们拿手的点心，味道淸爽，个个喜欢；还有麦饼[3]作为点心，更是香喷好吃。麦饼分为甜咸两种，前者内馅有白糖的、红糖的，而后者都是有肉的、虾皮的、也有大蒜盐的，圆圆薄薄的一个，在大锅里用文火烤熟后，切成小块
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俗称外鹅）、野鸭、火腿、鸡肉、干贝、蚶子、黄鱼鲞、鳗鲞、蛏子肉、鱼子、虾仁、冬姑、鱼丸、金针菜、淡菜蛎旺、苔苕草子等，还有甜食年糕，配以酒酿芝蔴白糖，桂花白糖，随各人喜爱选食一、二样，下酒佐餐，最为实惠，眞是百吃不厌。隆冬时节，雪花缤纷，储备糕点作食，已浸数日的糯米，用扶手牵磨磨成米粉，放置缸中，随时应用。其作法先把猪肉切丁、干贝、豆腐干葱花、切细末与肉丁掺和为饀料、糯米调开水搓皮包作小型袋样，叫做糯米汤果，放入锅内滚开，并加放些芥菜、鱼子，翻滚起来，绿色
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刚出炉时，色泽金黄色，入口即化，酥脆味美可口，很有特色，远近闻名，令人赞不绝口。这位善于经营的张氏女店主，平时爱好清洁，常穿一身白衣操作，民间便以《白蛇传》中白素眞娘娘喻之，称其出售的烧饼为「白蛇烧饼」。她经营的烧饼，制作精细，每百斤（五十公斤）面粉中，加十七市斤（八·五公斤）猪油作酥，馅心以腌渎的肥膘和浸酒虾米为主，伴以麻油、京东菜丝，味美可口。矮人松糕并非指此糕点的形状而言。抗日战争后期一九四五年初至该年年中后二个月，温州人谷进芳在闹市五马街口经营松糕
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宁波的土特产宁波拥有山海之利，资源丰富，物产众多，不少土特名产载誉国内外，故有『四明八百里，物产甲东南』之称。诸如奉化的水蜜桃、黄桃、白鹅、蚶子、羊尾笋干、芋艿头；慈溪的白蚕豆、杨梅、麦冬、丝瓜络、榨菜、辣椒、大蒜头、大头菜、蜂产品；鎭海的金柑、泥螺、桂花、萝卜干；余姚的杨梅、干菜笋、榨菜；宁海的蛏子、牡蛎、紫菜；象山的白鹅、海蜒、石斑鱼、靑蟹、紫菜、海带、黄鱼鲞、乌贼鲞；鄞县的贝母、咸菜、西瓜。还有制作精巧、具有地方风味的『宁式糕点』和名菜佳肴。这里仅
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草纸包成一头高一头低斧头包，外添招牌纸，常用作礼品。再试列举阿拉宁波糕点，味道赞，很出名：宁波糕点弗推板，吃起味道交关赞！猪油汤团烫嘴巴，吃勒嘴巴油挪挪！升阳泰，方怡和，董生阳加同和！奶油蛋糕面盆大，味精香糕没夹箩！苔生片，绿豆糕，千层饼，豆酥糖！还有城隍庙小热昏，专卖百草梨膏糖！返乡前的保健准备返鄕探亲如或仅只数天时间，住的是观光饭店，来去匆匆，这问题比较单纯，如或要在鄕下往上几个月（我上次去曾住了三个多月），吃饭是个大问题？多年以前鎭海，庄市一带是肝病
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三北藕丝糖久负盛名，名扬中外，是宁式糕点中佼佼者。是四时茶食中冬令糕点。外形为柱状，色泽白亮，粗细约同于人的大拇指，长不过三寸。令人称奇的是，在这细细的糖杆芯内密密麻麻地排列著许多小孔，一般三、四十个孔，多达七十三个孔，看起来就像是被截断的藕。所以人们形象地把这种食品称为藕丝糖。它具有香甜松脆，甜而不黏，入口即化的特点。藕丝糖选用优质麦芽、净白糯米、白芝蔴、细白糖、南京雪蔴等上等原料。譬如说，所用芝麻就得脱去表壳。用浸、磨、蒸、煎、炒、唿、吹、烫等多道
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店、东门口董生阳、鼓楼升阳泰等以南北果品、四时糕点为经营特色的店铺。因为货真价实，老板真诚可信，升阳泰的产品在市场上颇具口碑，与「大同」、「大有」，「董生阳」并称为宁波南货经营的四大家族。初期的升阳泰南货店之所以能在甬城名列南货四大家之一，除了得益于知府华少湖这一政治背景外，最重要的是：所有产品按质论价、货真价实、称准量足，是他的经营理念。升阳泰和甬城其他店铺一样，前店后铺，现做现卖的销售方式，保证了产品新鲜；童叟无欺这一做生意的基本信念，在顾客中赢得了良好
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故鄕吳興縣內的農曆年俗，我想大概與吾浙其他各地大同小異？如今中年以上的人，類能道之，筆者所以在此一提，祗是重溫舊夢，同時爲生長在本省的年靑一代，介紹一個粗淺輪廓，讓他們知道一些故鄕物阜民豐，安居樂業的情形，與今日此地的比較，和來日重返大陸時的參考。吾邑吳興（自南潯起至湖州及其附近止）每年農曆臘月，一過二十，家家忙着磨粉過年，做着下列各式點心：㈠糕餅——它是用炒熟的白粳磨成細粉後，加入猪油、白糖或再加芝蔴粉、花生粉和勻，放入木製的模型（這種模型花式繁多，最...
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