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  • 文章武夷岩茶與我之癖嗜

    来源期刊:《福建文獻》 第10期  作者:張式玉  出版时间:1970-06-10
    关键字: 武夷岩茶 茶文化

    吾閩武夷巖茶,素稱茶中之聖,其味如蘭如麝遠駕各省之上,尙有紅、綠、香片等茶,紅茶味澀,綠茶味淡,均非本文所及。岩茶品種,培植採擷焙製之法,亦與紅綠等茶異。論者,咸謂山水靈氣蘊蓄,發爲人間至味,如天游、飛泉、九曲之幽,備載史乘,名賢學者,遊屐所至,莫不流連忘返,故所產之茶,質厚,而色澤,味香,而淸冽,若配以名壺、古杯、石泉沙,加以火候冲泡得法,每一沾唇,必芬留齒,歷時有餘味,非其他之茶可比擬,是不但可以解滌煩慮,消化宿食,尤於公私紛繁,雜沓之際,朋輩肆應,...

  • 文章茶王「大紅袍」

    来源期刊:《福建文獻》 第6期  作者:陳漢光  出版时间:1969-06-10
    关键字: 茶文化 大红袍 种植茶叶

    武夷山的刘少公,其次便是杨太伯。名欉中传说最多的是大红袍,玆综录于下:1树高十丈,叶大如掌,生穷崖削壁,风吹叶坠,寺僧拾制为茶,能治百病。2岩上神人所栽,寺僧每于元旦焚香礼拜,泡少许供佛,茶可自顾,无需人管理。3野生绝壁,人莫能登,每年茶季,寺僧以果饵小猴采之。4十八世纪,相传武夷大红袍,生高峯之上,人迹不到,以猴子穿红袍采之。5昔时大红袍计十株,于贡茶夹少许入贡,为元时某帝所赏识,认为贡茶中之上品,赐名大红袍,复勅使回山采制,全数入贡,每年贡额十斤。一年寺中

  • 文章茶葉怎叫「大紅袍」

    来源期刊:《福建雜誌》 第18期  作者:周世輔  出版时间:1985-05-01
    关键字: 茶叶 茶文化 历史考究 “大红袍”

    民國二十九年秋,我由滇返湘,辭掉國立同濟大學訓育主任,應福建省經濟建設硏究會聘爲專任委員,公餘之暇常想南遊安溪喝「鐵觀音」,北遊武夷喝「大紅袍」。有一年暑假赴安溪講學,縣長親自泡「鐵觀音」,並謂三杯之後,當心失眠。就寢後,果如其言,一夜未能合眼。在安溪喝到了「鐵觀音」,後來到武夷却喝不到「大紅袍」。爲什麼呢?眞是說來話長。大約是民國卅年吧?氣象局宣佈某月某日「日食」,省政府便發起赴武夷山觀看。省府委員與各廳處局長,有志一同,浩浩盪盪,由永安(當時省會已由...

  • 文章漫談飲茶

    来源期刊:《福建雜誌》 第7期  出版时间:1983-07-01
    关键字: 茶文化 饮茶 特产 冻顶乌龙

    (甲) 生活必須品我國遠在公元前三百五十年左右就已種有茶樹,比世界上那一國都早,所以茶是國人日常飮品,早在古時,就有「寒夜客來茶當酒」詩句。飮茶不止能解渴提神,還有其他許多好處,它是一種很溫和的興奮劑,又含有多種的養分和很豐富的卡路里,是一種理想的飮料,此外,還有很多奇妙的用途如預防疾病,緩和酒醉,消除疲勞及提神的功能。據說英國人全國一年所飮的茶水,全部傾倒在英倫海峽裏,足可浮起三十艘伊莉莎白皇后號輪船,不好笑嗎?所以,現今飮茶之風普及全球,已成爲一些年...

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