文章近代山东的酿酒业与酿酒技术

来源期刊：《山東文獻》第26卷 第3期　 作者：莊維民 　出版时间：2000-12-20
关键字： 酿酒业 酿酒技术 历史沿革 酒泉啤酒公司

第二年公司因无力还款，遂由中国银行接管，酒厂生产和经营也由银行改派酿酒专家朱梅负责。一九三六年醴泉酒厂共生产啤酒一〇、〇四五箱，产値十四万余元。一九三七年生产啤酒一一、九七三箱，产値二〇余万元。产品约有三分之二销往上海，其余部分销售于当地和靑岛、济南、威海等城市。[18]从淸末到二十世纪三十年代，是山东酿酒业和酿酒技术向多样化发展的时期。随着西法酿造葡萄酒、白兰地、啤酒生产技术的传入以及南方绍兴黄酒酿造工艺的引入，酒的消费群体、酒的种类结构、酒的酿造生产都与明