文章營養基因體學簡介

来源期刊：《廣西文獻》 第138期　 出版时间：2012-10-10
关键字： 营养基因体学 健康饮食 食品营养 科学技术

營養基因體學這名詞目前正夯，廣泛被健康食品業者引用著。英文Nutrigenomics，一般字典裡不容易查到它的解釋，但不難發現它有營養（nutrition）及基因（gene）這兩個英文字的影子。其實它是一個[創造]，醫學界創造的一個字詞。是字也是詞，是一門研究分子在營養與相應基因間關係的科學名稱。[分子]在物理學或化學另有專業的定義，在此處我們可以直接看待成人體的細胞。因此，營養基因體學就是在研究從攝入體內的營養，當有微小的改變時，如何能夠影響人體健康。換言之，聚焦於營養素對應基因體...