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  • 文章故鄉——昔陽的食與住

    来源期刊:《山西文獻》 第26期  作者:李玉璽 出版时间:1985-07-01
    关键字: 昔阳县 饮食概况 食物简介 居住概况

    甲)食的问题——语云,开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。可知食对人民生活是如何重要!而食和当地农产丰瘠,又有莫大的关系。故鄕昔阳是一贫瘠地区,农产以粟(小米)、玉蜀黍(玉米)为大宗,其他菽(豆)、黍、高粱、麦子、䓁,虽产而数量很少。故人民的食,即以小米和玉米为主食,其余杂粮,仅是搭配而已。兹依故鄕习惯,日常飮食与应时稀有食物,简述于后,以为留心民风怀念故鄕之食者的参考。一、水火——先说飮水:大部分村落都是用井水。每个村庄,或深或浅,或远或近,都有

  • 文章家鄉過去的生活槪況

    来源期刊:《山西文獻》 第23期  作者:續光清 出版时间:1984-01-01
    关键字: 故乡生活 人生经历 家乡食物 相关介绍

    炒面使成粒状,则更较可口。近读唐鲁孙先生在他的大作「山西面食花样多」中,曾述及燕麦在山西的作法、吃法和名称,好像与实际情形不符,拟顺便在此加以说明。唐先生文中说:「北路最普遍的食物叫『犒劳』,犒劳的作法,是把揉好的燕麦面,放在硬石板上又摔又揉,等面醒透溜开,用手一压一搓,把面卷成实心春卷型,放在蒸笼里蒸,拿出来放在碗里掰碎,浇上浓厚的羊肉汤来吃,燕麦最能抗寒耐饥,加上醇厚肥膄的羊肉,当然更能耐时候了。大同地近塞北,戍卒换班囘家,家人备餐,此为无上珍食,所以

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