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  • 文章東北的吃食

    来源期刊：《東北文獻》第11卷 第1期　 作者：許景春 　出版时间：1980-08-01
    关键字： 东北 食物 粮食 玉米

    的食物，还是以高梁、苞米、大豆为主。我们谈谈东北居民，对粮食的吃法。高梁，关内的居民，大多是把高梁掺进黄豆，磨成粉作各种食物吃，东北的居民却把高梁，用碾子退谷成为米，煑高梁米干稀饭吃。高梁有二种，一为红高梁，一为白高梁，红高梁米很多，白高梁米相当少，吃起来红米不如白米，东北居民称白米为「文化米」，提起白米来，还有一个有趣的事情，记载于后。东北被日本人占领（民国二十年至三十四年）时期，日本人是占领者，一切优先，日本人是吃大米的，到了民国三十年以后，日人在东北境内

  • 文章松花江白魚

    来源期刊：《東北文獻》第1卷 第1期　 作者：長白　出版时间：1970-06-01
    关键字： 松花江 白鱼 故乡食物 风土习俗

    松花江，長約二千公里，是我國東北九省中最大的一道水。水深流緩，魚產量極豐。在那些魚產裏，品質最佳，產量最大的，便是白魚。滿清時代，被指定爲進貢品，所以又稱貢魚。它的體形類似鯽魚，但比鯽魚肥大，每尾成魚都在十公斤左右。它的鱗細色白，嘴短吻尖。它的肉質細嫩，味道鮮美，是魚類中不易多得的珍品。它的產品很廣，但主要的產區，是從永吉到哈爾濱一帶。捕它的期間很長，但主要的捕期，是結冰以從。這種冰下捕魚的方法，是很特別的。遠在結冰以前，漁人們便利用江邊生長的柳條，編成...

  • 文章山裏紅

    来源期刊：《東北文獻》第2卷 第2期　 作者：長白　出版时间：1971-11-01
    关键字： 山里红 野山楂 食用方式 食物功用

    每逢秋風蕭瑟，寒意襲人的時節，便想起故鄕的山裏紅來。它是一種屬於薔薇科，類似山楂的野生佳果。本名野山楂，又名紅果。山裏紅，是鄕人們對它的一種俗稱。但我却喜愛這個名字，因它象徵着秋深果熟時，渲染在山林間的那種詩情畫意的鮮紅果色。它的品種很多，產區很廣，大都叢生在地勢高爽的山野間。樹幹矮於山楂，果實也較小，因此很少有人來培植它。爲了保護自己的花，它像玫瑰一樣，在濃密的枝葉間，遍生着無數的尖銳長針。在暮春時，開着雪白的花朶，在深秋時，結成火紅的果實。果形圓而微...

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